سبز شو همچو سبزه

همشهری آنلاین- ثریا روزبهانی: سرای محله ها برای سرگرمی و همچنین ارتقای سلامت روان دانش آموزان و خانواده ها در فضای منزل تصمیم گرفته اند چندین مسابقه برای گروه های سنی مختلف برگزار کنند. برای شرکت در این مسابقه ها فقط کافی است یکی از موضوعات مسابقه را انتخاب کرده و حداکثر ۳ عکس واضح از آنها را به همراه نام، نام خانوادگی، کدملی و شماره تماس به نشانی @flower۱۱۱۱۱۱۱ ارسال کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

موضوعات این مسابقه شامل روند کاشت سبزه عید از ابتدا و طول رشد تا روز ۲۰ اسفند و ساخت هفت سین با دوریختنی ها برای همه رده سنی ،نقاشی در مورد پیشگیری از بیماری ها و فصل بهار برای رده سنی ۳ تا ۷ سال ،و کاردستی با دور ریختنی ها مربوط به رده سنی ۸ تا ۱۵ سال است. باید توجه داشته باشید که برای شرکت در این مسابقه و ارسال آثار تا ۲۰ اسفند فرصت دارید و بعد از ایام عید به برترین آنها جوایز ارزنده ای اهدا می شود. «مریم میرموسوی» مربی آشپزی و سفره آرایی برای اینکه سبزه زیبا و سمنو خوشمزه ای در سفره هفت سین امسالتان داشته باشید، در این زمینه به شما آموزش می دهد.  

سین هفت سین

«سمنو» یکی از سین های سفره هفت سین است که از آن به عنوان نماد برکت و باروری گیاهان نام برده می شود. پختن سمنو زمان بر بوده و نیاز به صبر و حوصله دارد. به همین دلیل بانوان ترجیح می دهند سمنوی هفت سین خود را از مغازه ها خریداری کنند. معمولا در سمنوهای آماده برای اینکه زودتر پخته و تهیه شوند از مواد افزودنی استفاده می کنند و مراحل پخت در آن رعایت نمی شود. به گفته میر موسوی بهتر است بانوان منطقه در این روزهای پایانی سال با کمی صبر در کنار دیگر کارهای خود سمنو هم بپزند.

برای پخت سمنو برای ۱۰ نفر به یک کیلوگرم گندم و یک و نیم کیلوگرم آرد گندم نیاز داریم.  ابتدا گندم ها را پاک کرده و خوب بشویید. آنرا به مدت ۳ ساعت خیس کرده و دوباره بشویید تا کاملا تمیز شوند. روی گندم ها به اندازه ۳ انگشت آب سرد ریخته و می گذارید ۲ روز در آب بماند. فراموش نکنید در طول این مدت برای اینکه گندم ها بو نگیرند آب آنها را مرتب عوض کنید. وقتی گندم ها جوانه زد آب آن را با عبور از آبکش  می گیرید و در یک دستمال تمیز و خیس می ریزید. روی گندم های جوانه زده را هم دستمال نم دار بکشید.

گندم ها را ۲ روز میان دستمال نم دار قرار دهید. در این مدت هر روز با دست رویشان کمی آب بپاشید تا ریشه دهند. وقتی گندم ها ریشه زدند آنها را از دستمال خارج کرده و مدت ۲ روز دیگر در سینی بگذارید. هر روز کمی آب روی آنها بپاشید تا ساقه ها بلند و نقره ای شوند. وقتی ساقه ها نقره ای شد آنها را برداشته با دست تکه تکه و خرد کنید. سپس در سبد بریزید تا آب اضافه آن برود.

حالا مرحله اصلی پخت شروع می شود. برای اینکار، گندم های ساقه زده و خرد کرده را در هاون کوبیده یا با چرخ گوشت چرخ کنید. این کار را ۷ مرتبه تکرار کنید تا عصاره اش کاملا خارج شود. در یک ظرف بزرگ مقدار کمی آب بریزید و گندم چرخ کرده را در دستمال گذاشته مرتب فشار دهید تا شیره آن درآید. عصاره به دست آمده را با آرد الک کرده در قابلمه ریخته و در حرارت زیاد به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید بجوشد. در طول جوشیدن مرتب هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید و در حرارت کم مرتب هم زنید. مواد باید حدود ۴ ساعت بپزند تا به شکل حلوا درآید.

در پایان سمنو را مدت نیم ساعت دم بگذارید تا دم بکشد. البته فراموش نکنید موقع پختن برای اینکه مواد خوب هم زده شود می توانید از بادام پوست دار کمک بگیرید. چون ریختن کمی بادام با پوست در سمنو به شما کمک می کند تا راحتتر هم بزنید.  

کاشت سبزه داخل تنگ 

 برای کاشت گندم داخل تنگ به ۱۰ روز زمان نیاز داریم. ابتدا یک لیوان گندم را یک روز خیس کرده سپس داخل یک دستمال نخی بریزید و روزی یک مرتبه گندم ها راکاملا خیس کنید. بعد از ۲ تا ۳ روز گندم ها ریشه و جوانه می کنند. سپس کف یک تنگ را به ضخامت ۵ تا ۶ سانت سنگریزه بریزید وگندم های آماده شده را چند لایه روی سنگریزه ها پهن کنید. سبزه ها را آب افشان کرده و یک نایلون که دو جای آن را سوراخ کرده اید را روی سطح کار قرار دهید. دروز بعد نایلون را بر دارید. این سبزه چون داخل تنگ است به آبیاری زیادی احتیاج ندارد. روزی دوبار در حد آب افشانی کافی است. دقت کنید جای این سبزه باید خنک باشد در غیر این صورت کپک می زند.
 

کد خبر 489605 برچسب‌ها نوروز

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: نوروز گندم ها هفت سین

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۱۴۸۲۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رشد تولید محصولات کشاورزی در لرستان

معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری لرستان از رشد تولید محصولات کشاورزی در این استان خبر داد. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از خرم‌آباد، سیروس ابراهیمی، ظهر امروز در جلسۀ تنظیم بازار لرستان گفت: کارگروه  تنظیم بازار یکی از کارگرو‌ه‌های مهم است که مسائل بازار، تولید، عرضه، مصرف، قیمت  و نظارت در این کارگروه مطرح می‌شود.

او اضافه کرد: تولید محصولات کشاورزی در لرستان در تمام زیربخش‌ها رشد خوبی در سال گذشته داشته‌است و امیدواریم این روند امسال هم ادامه داشته باشد.

ذخیره‌سازی 1500 تن مرغ منجمد در لرستان

معاون هماهنگی امور اقتصادی استانداری لرستان با اشاره به افزایش تولید مرغ، تخم‌مرغ، گندم و دیگر محصولات کشاورزی در این استان، یادآور شد: تولید گوشت مرغ بیش از نیاز است و باید به دیگر استان‌ها صادر شود.

ابراهیمی با بیان اینکه یکی از مصوبات امروز جلسه تنظیم بازار تحویل سبوس گندم به دامداران بود، یادآور شد: سهمیه گندم کارخانجاتی که به تعهد خود برای تحویل سبوس گندم به دامداران عمل نکنند قطع می‌شود.

انتهای پیام/644/